Витаминный салат из моркови с оливками и редисом

Тем, кто хотел бы включить в повседневное меню как можно больше полезных блюд, насыщенных витаминами, рекомендуется обратить особое внимание на рецепт морковного салата с оливками и редисом. Он подкрепит ваш организм витаминами, клетчаткой и при этом не даст лиших калорий.

Ингредиенты:

— зеленые оливки без косточек (84 г);

— редис (пять штук);

— оливковое масло рафинированное (28 мл);

— мелкие огурцы соленые (три штуки);

— лимонный сок свежевыжатый (23 мл);

— морковь (260 г);

— поваренная соль (по вкусу);

— рубленый укроп свежий (23 г);

— молодая капуста белокочанная (240 г).

Процесс приготовления:

Очищенную сочную морковь необходимо очень крупно натереть, затем промыть молодую капусту и тонко нашинковать, переложить измельченные овощи в прозрачный салатник и добавить рубленый укроп, влить лимонный сок и насыпать немного соли.

Крупными кусочками нарезать оливки и переложить их в салатник, после этого нашинковать соломкой промытый редис и соленые огурцы, отправить эти овощи к остальным компонентам. Влить в салатник необходимое количество масла, перемешать морковный салат с остальными компонентами, оставить его при комнатной температуре под крышкой примерно на пятнадцать минут. По желанию можно дополнительно украсить морковный салат клюквой или мелкими сухариками, после этого подавать это витаминное блюдо на обед.