Сладкий вишнево-апельсиновый соус с пряностями

Самым идеальным дополнением к сырникам, запеченным в духовке, творожной запеканке или пышным блинчикам может стать сладкий ягодный соус, который рекомендуется приготовить из свежевыжатого апельсинового сока, спелой вишни и пряностей.

Приготовление соуса

В летнее время такой сладкий соус желательно готовить из отборных свежих ягод, а зимой для его приготовления можно подготовить консервированную или замороженную вишню.

Ингредиенты:

— консервированный сок апельсиновый (285 г);

— картофельный крахмал просеянный (17 г);

— измельченные зерна кардамона (7 г);

— коричневый сахарный песок (175 г);

— небольшая палочка корицы (одна штука);

— спелая вишня без косточек (380 г).

Процесс приготовления

Самые спелые ягоды тщательно промыть в прохладной воде и аккуратно удалить из вишни косточки, затем переложить в кастрюлю и посыпать сахаром, накрыть крышкой и оставить примерно на четверть часа на плите.

По прошествии вышеуказанного времени влить в кастрюлю большую часть свежевыжатого апельсинового сока и при регулярном помешивании довести вишню до кипения, затем при регулярном помешивании варить ее примерно три минуты.

Добавить в кастрюлю молотые зерна кардамона и палочку корицы, затем при регулярном помешивании продолжить процесс варки вишнево-апельсиновой смеси еще двадцать минут на слабом огне.

Далее нужно вынуть палочку корицы и хорошенько взбить вишнево-апельсиновую смесь, затем прогревать ее еще четыре минуты на том же огне. После этого насыпать предварительно просеянный крахмал в небольшую миску и добавить остатки апельсинового сока, интенсивно перемешать вилкой.

Затем перелить приготовленную смесь тоненькой струйкой в кастрюлю и при регулярном помешивании варить вишнево-апельсиновый соус до загустения на тихом огне еще пятнадцать минут.

Как только густой и сладкий вишнево-апельсиновый соус будет полностью готов, его нужно остудить и перелить в соусник, после этого подавать с творожной запеканкой, пышными блинчиками, сырниками или каким-нибудь нежным десертом.