Рецепт салата Орхидеи в шампанском

Изысканное блюдо «Орхидеи в шампанском» гарантированно станет украшением любого праздничного застолья. Вот как его приготовить.

Для приготовления блюда необходимо использовать следующие продукты:

— 500 г филе окуня или другой рыбы (с одной стороны рыбного филе должна быть кожица),

— цедра и сок половинки лимона,

— 0,5 стакана шампанского (лучше всего сухое),

— черный перец и соль — по предпочтению,

— 12-14 листочков зеленого салата,

— банка консервированных ананасов,

— предпочитаемая зелень,

— 65 мл сладкого кетчупа,

— 65 мл растительного масла.

Для начала, филе рыбы следует промыть, промокнуть сухим бумажным полотенцем и осторожно разделить на порции. Полученные заготовки нужно разложить кожицей вниз на широкое блюдо, сделать аккуратные и неглубокие надрезы ножом в форме решетки, но кожицу прорезать не нужно. После этого, филе с надрезами необходимо полить лимонным соком.

Вместе с тем, в сковороде нужно разогреть растительное масло. После разогревания, в сковороде необходимо разместить заготовленные кусочки рыбы (кожицей вниз) и прожарить в течение 2-3 минут, не мешая и не переворачивая.

По истечению указанного времени, в сковороду нужно аккуратно добавить шампанское, посолить и приправить перцем по вкусу, накрыть крышкой и тушить на протяжении 20 минут.

В окончании, на вместительном плоском блюде следует разложить листья салата, поверх них — консервированные ананасы (в форме колец или предварительно нарезанные на дольки) и приготовленную рыбу, добавить кетчуп и украсить с помощью цедры лимона и предпочтительной зеленью.