Тем, кому жизнь без десертов и сладких напитков представляется не слишком радостной и яркой, рекомендуется приготовить нежнейший десертный коктейль-мусс из черного шоколада и крепкого эспрессо.
Ингредиенты:
— крепкий эспрессо (78 мл);
— сырые яйца куриные небольшие (две штуки);
— жирное молоко (340 мл);
— экстракт ванили (6 мл);
— стружка шоколадная для оформления (по вкусу);
— сладкое масло сливочное размягченное (148 г);
— черный шоколад высококачественный (265 г).
Процесс приготовления:
Небольшими кусками наломать черный шоколад, затем переложить его в самую подходящую миску и несколько минут взбивать шоколадные кусочки погружным блендером до состояния густой пасты.
Далее подготовить небольшую кастрюлю и влить в нее жирное молоко, хорошенько разогреть его на небольшом огне, затем добавить сливочное масло и при регулярном помешивании продолжить процесс прогревания смеси еще несколько минут.
Теперь необходимо процедить крепкий эспрессо и перелить его в кастрюлю, после этого при регулярном помешивании прогревать молочно-масляную смесь и довести ее до кипения, после этого отключить плиту.
Далее нужно перелить горячую молочно-масляную смесь с эспрессо в миску с шоколадом и взбивать ингредиенты примерно десять минут, после этого разбить в ту же самую посуду небольшие сырые яйца, добавить экстракт ванили и продолжить процесс взбивания еще столько же времени.
Теперь нужно подготовить широкие бокалы и влить в них взбитый шоколадный коктейль-мусс, отправить его в холодильную камеру и оставить примерно на шесть часов.
Далее десертный коктейль-мусс нужно украсить шоколадной стружкой или измельченной корицей, а также какими-нибудь спелыми ягодами и подавать на ужин.
67 wies