Жиры в легкой летней диете

Поскольку лето пришло к нам навсегда, больше ничего не остается, как пользоваться его преимуществами. Отдых на свежем воздухе? Конечно. Солнечные ванны? Да, в меру. Свежая сезонная еда? Абсолютно!

Свежие овощи и фрукты, доступные на каждом местном прилавке рынка, несомненно, являются одним из величайших активов лета. Тем более, что мы можем наслаждаться некоторыми из них только в это время года. Благодаря богатству и разнообразию продуктов, которые у нас под рукой, летом наша диета меняется, становится менее обработанной и более разнообразной. Конечно, наше летнее меню также выглядит намного легче, чем зимой: когда температура достигает 30 градусов на улице, отнимает много времени жарка блинов или тушение тяжелого мяса в соусах. Итак, мы достигаем блюд, которые можно есть холодными или приготовленными без особых усилий. Это не влияет на нашу фигуру. Каждая опытная женщина в диетических боях прекрасно знает, что летом легче всего похудеть. Но это не было бы так радужно и идеально во всем этом есть одно «но». Даже в легком летнем меню не должно быть недостатка во всех основных питательных веществах, также жирах.

У многих людей жиры ассоциируются с чем-то неприятным. Не совсем верно, потому что жир неодинаковый, а легкий салат, сбрызнутый небольшим количеством масла, не имеет ничего общего с пончиками, обжаренными в сале. Жиры являются и должны быть одним из столпов правильного, сбалансированного питания. Они не могут отсутствовать в ежедневном меню, а также в диете для похудения. Нет вопроса о сбалансированном питании, когда вы исключаете из рациона какие-либо группы макронутриентов: углеводы, белки или жиры. Как 100% легкие диеты для похудения неэффективны, так и каждый день нашему организму не будет хорошо без жира. Они являются важным источником энергии — мы получаем до 1/3 жиров, они также являются строительными блоками гормонов и клеточных мембран, они также принимают участие в поглощении и транспорте жирорастворимых витаминов (A, D, E и K). Конечно, когда мы потребляем слишком много из них, мы рискуем набрать вес, но в разумных количествах жиры просто необходимы.

Какой жир выбрать и как правильно его использовать?

Одним из растительных масел с очень хорошим составом жирных кислот является рапсовое масло, богатое омега-3 кислотами, важными витаминами (Е и К) и растительными стеролами, поддерживающими кровеносную систему. Это масло также менее калорийно, чем другие, потому что оно легче сливается с посуды после жарки. Однако, поскольку мы уже установили, что не обязательно проводить время в горячей сковороде летом, мы предложим, как использовать холодное рапсовое масло в легких летних блюдах.

Просто для салатов

Салаты — самое простое решение, если вы хотите быстро приготовить закуску, дополнение к ужину или легкий ужин. Просто возьмите что-нибудь зеленое: салат, руккола, шпинат; добавьте ваши любимые овощи, возможно, фета или моцарелла, и все готово. Чтобы все ингредиенты сочетались красиво, мы обычно добавляем заправку или чистое масло в салат. Если это рапсовое масло, такой маневр даст нам твердую порцию омега-3, а точнее -линоленовой кислоты, потому что наша ежедневная потребность в этом ингредиенте составляет всего 2 столовые ложки рапсового масла. Для тех, у кого больше времени, мы предлагаем вам приготовить ароматизирующие масла самостоятельно. Все, что вам нужно, это чистая сухая бутылка или банка, рапсовое масло, несколько зубчиков чеснока, свежая зелень, острый перец, имбирь — в соответствии с вашими предпочтениями.

В качестве ингредиента во всех возможных пастах

Рапсовое масло отлично подойдет для рецептов всех видов овощных сэндвич-спредов (летом мы рекомендуем один из бобов), овощных соусов для вечеринок или ароматизированного хумуса. С ним можно приготовить вкусный песто, например, из петрушки и укропа или в варианте «без отходов»: из молодой моркови или листьев редьки. Рафинированное рапсовое масло имеет нейтральный вкус и аромат, поэтому его можно добавлять в любые блюда, не опасаясь, что оно исказит их вкус.

Для блюд на гриле и барбекю

Если вы планируете больше готовить на гриле, стоит также достать рапсовое масло. Это будет полезно, если вы хотите приготовить маринад для мяса или тофу. Все, что вам нужно сделать, это смешать его с вашими любимыми специями, соевым соусом, зеленью, чесноком и полить блюдо, предназначенное для гриля. Кроме того, при обжаривании овощей или грибов рекомендуется посыпать их маслом, чтобы они не засохли до того, как будут готовы. Везде, где мы используем рапсовое масло, оно всегда приносит пользу — как для вкуса, так и для нашей диеты. Мы настоятельно рекомендуем рапс летом и в любое время года.